Η Κωνσταντίνα Παπαδημητρίου είναι Διαιτολόγος με μεταπτυχιακό δίπλωμα (MSc) από το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Το 2014 παρακολούθησε την εκπαίδευση Master Practitioner στις Διατροφικές Διαταραχές και την παχυσαρκία.

Ασκεί το επάγγελμα της διαιτολόγου από το 2004. Την περίοδο 2004-2006 εργάστηκε στο Διαβητολογικό Τμήμα του Γ.Ν «Παπαγεωργίου» ως διαιτολόγος, στα πλαίσια της μεταπτυχιακής της διατριβής.

Από το 2005 – σήμερα συμμετέχει ενεργά σε ερευνητικά πρωτόκολλα που σχετίζονται με την ανθρώπινη διατροφή και υγεία σε συνεργασία με το ΑΤΕΙΘ.Το ερευνητικό πρόγραμμα που ασχολήθηκε περισσότερο αφορούσε την ρύθμιση του σωματικού βάρους σε ψυχιατρικούς ασθενείς που λαμβάνουν φαρμακευτική αγωγή.

Έχει συμμετάσχει επίσης σε επιστημονικές εργασίες και συνέδρια με θέματα που αφορούν την διατροφή και την λήψη αντιψυχωτικών καθώς και τον σακχαρώδη διαβήτη. Την περίοδο (2010-2012) εργάστηκε ως εργαστηριακός συνεργάτης στο Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του ΑΤΕΙΘ. Επίσης, είναι εκπαιδεύτρια στα δημόσια ΔΙΕΚ Θεσσαλονίκης.

Αρθρογραφεί σε free-press και σε διάφορα ηλεκτρονικά και έντυπα περιοδικά και είναι μέλος των ακόλουθων φορέων:

• Πανελλήνια Ένωση Διαιτολόγων – Διατροφολόγων (ΕΔΔΕ)
• Ελληνικής Ιατρική Εταιρεία Παχυσαρκίας
• Ελληνική Διαβητολογική Εταιρία Βορείου Ελλάδος
• Πανελλήνιος συλλόγος Διαιτολόγων
• Επιστημονικής ομάδα «ΔΙΑΤΡΟΦΗ»