Είμαι η Ελισάβετ και από τα 15 που θυμάμαι τον εαυτό μου, ήθελα να γίνω Διατροφολόγος. Πίστευα και πιστεύω ακόμα ότι η διατροφή είναι μια δεξιότητα που μαθαίνεται μέσα από κανόνες και την καθημερινή εφαρμογή. Για να καταφέρω να κάνω την επιθυμία μου πραγματικότητα, αποφοίτησα από το τμήμα Διατροφής του ΑΤΕΙΘ το 2006.

Τον αμέσως επόμενο χρόνο έγινα δεκτή στο Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων με τίτλο «Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφή». Παράλληλα, είχα ξεκινήσει να παρακολουθώ περιστατικά και να ετοιμάζω τον προσωπικό μου επαγγελματικό χώρο.

Μόλις ολοκλήρωσα τον μεταπτυχιακό κύκλο σπουδών αποφάσισα ότι η γνώση που έχω λάβει ως τώρα δεν μου είναι αρκετή. Το 2012 ξεκίνησα το διδακτορικό μου στο Τμήμα Υγείας της Ιατρικής Σχολής Θεσσαλονίκης.

Τα ερευνητικά μου ενδιαφέροντα περιστρέφονται γύρω από:

• το παιδί
• τις διατροφικές συνήθειες της οικογένειας
• τον τρόπο σίτισης στην νεογνική και βρεφική ηλικία
• τον αντίκτυπο που μπορούν να έχουν όλα αυτά στην εικόνα σώματος που διαμορφώνουμε για τον εαυτό μας